Geur gietyster behels om dit met 'n dun lagie olie te bedek en dit teen 'n hoë temperatuur te bak om 'n kleefvrye oppervlak te skep. Was en droog jou pan, smeer 'n dun lagie groente-olie of bakvet oor die oppervlak, en bak dit onderstebo in 'n voorverhitte oond van 375-400 ° F (190-204 ° C) vir 'n uur. Laat dit in die oond afkoel.

Dit word nie aanbeveel om gietyster kookware in die skottelgoedwasser te sit nie. Die harde skoonmaakmiddels en deurweek kan die geurmiddels van jou kookware afstroop. Dit is die beste om gietyster met die hand te was met warm water en, indien nodig, 'n klein hoeveelheid seep.

Roes is nie gevaarlik nie, maar dit kan kos metaalagtig laat smaak en kan voortgaan om die kookgerei te verneder as dit nie behandel word nie. Roes kan tipies verwyder word met 'n bietjie staalwol of 'n stywe kwas en dan weer die kookware geur nadat dit heeltemal droog is.

Kook hoogs suur kosse soos tamaties in nuut gesoute gietyster kan die geurmiddels stroop as gevolg van die sure wat met die yster reageer. Sodra jou kookgerei goed gekruid is deur verskeie gebruike, word dit minder van 'n probleem. Vir vars geurmiddels, beperk die kooktyd vir suur kosse.

’n Taai oppervlak dui gewoonlik aan dat oortollige olie op die pan gelaat is tydens die geurproses. Om dit reg te stel, bak die kookware vir langer of by 'n hoër temperatuur om die olie ten volle te polimeriseer. Maak seker dat jy 'n baie dun lagie olie gebruik wanneer jy geur.

Bêre jou gietyster op 'n droë plek. As jy panne stapel, plaas 'n papierhanddoek tussen hulle om vog te absorbeer en skrape te voorkom. Maak seker dat hulle heeltemal droog is om roesvorming te voorkom.

Kos vassit kan wees as gevolg van onvoldoende geurmiddels of die pan wat nie voldoende voorverhit is nie. Maak seker dat jou pan ’n goeie laag geurmiddels het, en verhit dit altyd voor jy kos byvoeg vir die beste kleefvrye werkverrigting.

Was en skrop die kookware om roes en puin te verwyder. Droog deeglik af, smeer ’n dun lagie olie aan en bak onderstebo in die oond by 375-400°F (190-204°C) vir ’n uur. Laat dit in die oond afkoel. Herhaal soos nodig.

Behalwe om langdurige kook van suur kosse in 'n varsgegeurde pan te vermy, is gietyster veelsydig. Om sterk-ruikende kosse (bv. vis) te kook, kan egter voortslepende reuke laat wat na ander kosse kan oordra. Gereelde skoonmaak en instandhouding versag hierdie probleem.

Ja, metaalgereedskap kan op gietyster gebruik word, maar wees bedag daarop om nie die pan aggressief te kerf of te krap nie. Hout-, silikoon- of plastiekgereedskap is sagter op die pan se geurmiddels, veral vir nuwer kookware.