تتميز مقالي القلي غير المطلية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأنها متينة للغاية ومقاومة للخدش ويمكن استخدامها مع أدوات السيليكون أو الخشبية أو حتى المعدنية. لا يُنصح باستخدام أدوات معدنية لأوعية القلي المطلية بالفولاذ المقاوم للصدأ، مما قد يؤدي إلى تلف طلاء السطح. يمكن استخدام أدوات السيليكون والخشبية وغيرها.

نعم، معظم المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متوافقة مع مواقد الحث الحراري. الفولاذ المقاوم للصدأ هو معدن حديدي، وهو مطلوب للطهي التعريفي.

لمنع التصاق الطعام، تأكد من تسخين المقلاة بشكل صحيح قبل إضافة الطعام. الطريقة الجيدة هي اختبار قطرة الماء، حيث تقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة وتسقط كمية صغيرة من الماء فيها. إذا شكلت المياه قطرة واحدة تنزلق عبر المقلاة، فهي جاهزة. كما أن إضافة كمية كافية من الدهون (الزيت أو الزبدة) قبل إدخال الطعام يمكن أن يمنع الالتصاق.

بعد الطهي، اترك المقلاة تبرد لتجنب الصدمة الحرارية. للتنظيف المنتظم، يكفي الماء الدافئ والصابون. بالنسبة للبقع الصعبة أو جزيئات الطعام، يمكن أن يساعد نقع المقلاة في الماء الدافئ والصابون قبل التنظيف. بالنسبة لتغير اللون أو التصاق الطعام، يمكن أن يكون المعجون المصنوع من صودا الخبز والماء، والذي يتم وضعه بلطف باستخدام إسفنجة غير كاشطة، فعالاً. تتوفر أيضًا منظفات الفولاذ المقاوم للصدأ لاستعادة لمعان المقلاة.

تتمتع المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أو 316 بمقاومة قوية للصدأ. تتميز أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من سلسلة 201 بمقاومة ضعيفة للصدأ. لمنع الصدأ، يرجى تجفيف الوعاء جيدًا بعد التنظيف وتجنب تعريضه للمواد المهيجة. المواد الكيميائية أو في بيئة رطبة لفترة طويلة. إذا ظهرت بقع الصدأ، فيمكن إزالتها عادة باستخدام عجينة من صودا الخبز والماء.

بشكل عام، الحد الأعلى لدرجة الحرارة المقاومة للحرارة للفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي (مثل 304، 316، إلخ) هو حوالي 800 درجة مئوية؛ الحد الأعلى لدرجة الحرارة المقاومة للحرارة للفولاذ المقاوم للصدأ الحديدي (مثل 430، وما إلى ذلك) هو حوالي 750 درجة مئوية. لذلك، عند تسخين الطعام في الفرن، يمكن وضع منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ في الفرن إذا كانت درجة الحرارة ضمن هذا النطاق. إذا كان لديه مقبض بلاستيكي أو مقبض باكليت، فلن يعمل. سوف يتشوه المقبض أو يذوب عند حوالي 120 درجة إلى 210 درجة.

توفر مقالي القلي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متانة ممتازة ومقاومة للخدوش والخدوش والصدأ. كما أنها غير تفاعلية، مما يعني أنها لن تضفي مذاقًا معدنيًا على الأطعمة الحمضية، ويمكن استخدامها في تقنيات الطهي المختلفة، من الحرق إلى الغليان على نار هادئة. بالإضافة إلى ذلك، فإن توافقها مع جميع أنواع المواقد، بما في ذلك الحث، يجعلها أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات.