ما هي أفضل مادة لتجهيزات المطابخ التجارية؟

لماذا تختار الفولاذ المقاوم للصدأ لتجهيزات المطابخ التجارية؟

تجهيزات المطابخ التجارية تختلف عن تجهيزات المطابخ المنزلية والمطاعم والفنادق والبيئات التجارية الأخرى من بيئة المطبخ العائلي لتكون أكثر تعقيدا، وارتفاع درجات الحرارة، وزيادة الرطوبة، ونشاط الموظفين كبير أيضا. لذلك، يجب ألا تخاف المطاعم والفنادق المجهزة بمواد البسكويت التجارية من الماء، ودرجة الحرارة المرتفعة، وعدم التشوه، ومقاومة التآكل، وعدم العفن، ومقاومة الدخان، وسهلة التنظيف، وعدم الانتفاخ وغيرها من القدرات، ولكن أيضًا لتلبية معايير النظافة الغذائية.
الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر دراية ومقبولًا كمادة معدنية، وهو حاليًا المادة الأكثر استخدامًا في أواني الطبخ التجارية، فهو ليس قويًا ومتينًا فحسب، ولكنه أيضًا صحي وصديق للبيئة، ولكنه أيضًا أنيق جدًا وجميل، ويغير البيئة البصرية بشكل مباشر. المطبخ، لم يعد مظلمًا ورطبًا.

ومع ذلك، هناك أنواع كثيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وفئات مختلفة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والفرق كبير جدًا أيضًا، لأن تجهيزات المطابخ التجارية تنطوي على قضايا سلامة الأغذية العامة، وبالتالي فإن جودة الفولاذ المقاوم للصدأ أمر بالغ الأهمية.

لماذا يجب أن تكون أواني الطهي التجارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وكيف يجب على الناس اختيار أواني الطهي التجارية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟

ما هو الفولاذ المقاوم للصدأ؟ ما هي التصنيفات؟

الفولاذ المقاوم للصدأ هو اختصار للفولاذ المقاوم للصدأ والمقاوم للأحماض، وهو لا يشير ببساطة إلى نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكنه يشير إلى أكثر من مائة نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الصناعي. يمكن تسمية جميع أنواع الفولاذ المقاومة للوسائط الضعيفة المسببة للتآكل مثل الهواء أو البخار أو الماء أو التي لها خصائص الفولاذ المقاوم للصدأ بالفولاذ المقاوم للصدأ.
مقاومة التآكل للفولاذ المقاوم للصدأ، تستمد من سطحه طبقة تخميل مستقرة وكثيفة وصلبة، والكروم هو سطح الفولاذ المقاوم للصدأ لتشكيل طبقة تخميل من العناصر الضرورية، تعتمد مقاومة التآكل للفولاذ المقاوم للصدأ على الكروم، وهو فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة سيكون فيلم التخميل قويًا جدًا، والفولاذ المقاوم للصدأ ذو الجودة الرديئة يكون عرضة بشدة للصدأ (محتوى الكروم لا يفي بالمعايير، وعملية الإنتاج غير مؤهلة، وما إلى ذلك). كما أن هناك بعض أنواع الفولاذ التي تحتوي على النيكل والموليبدينوم والنيتروجين بالإضافة إلى الكروم.
هناك العديد من أنواع تصنيف الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل سلسلة 200، سلسلة 300، سلسلة 400، سلسلة 500، سلسلة 600، إلخ. من بينها، الفولاذ المقاوم للصدأ 201 و202 هما أقل منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ، وسيتم تصنيفهما أرخص بكثير ويمكن أن يحل محل جزء من الفولاذ المقاوم للصدأ 304.
في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ 304 و316 هما النوعان الأكثر شيوعًا، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ 316 سيكون أكثر تكلفة من 304. يتمتع الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بمقاومة جيدة للتآكل ومقاومة للحرارة، ويستخدم على نطاق واسع في معظم البيئات اليومية، مثل بناء المنازل وصناعة الأغذية. . الفولاذ المقاوم للصدأ 316 الأكثر تقدمًا، مع مقاومة أقوى للتآكل وأداء أكثر استقرارًا، يستخدم بشكل رئيسي في المجالات الكيميائية والطبية.