La cucina sana deve scegliere la pentola giusta
Proprio come indossiamo vestiti e indossiamo scarpe, dobbiamo stare insieme, cucinare e persino cucinare la zuppa, dobbiamo usare la pentola. Che tipo di piatto dovremmo scegliere per renderlo sano e delizioso. Gli esperti di nutrizione ricordano alla casalinga di scegliere la pentola giusta e di preparare il piatto giusto. Diamo uno sguardo al sapere comune della cucina quotidiana.
Pentola di ferro: dovrebbe essere cotta la zuppa bollita
Gli esperti dell'Organizzazione Mondiale della Sanità consigliano l'uso pentole di ferro per cucinare, perché le padelle in ferro generalmente non contengono altri prodotti chimici e pochissime sostanze disciolte. Anche se il ferro si scioglie, fa bene al corpo umano. Gli esperti di nutrizione sottolineano che la cottura in pentole di ferro è il metodo più diretto per integrare il ferro. Tuttavia, la padella di ferro è facile da arrugginire, non è adatta per il cibo durante la notte; non è adatta per cucinare zuppe, altrimenti la superficie della padella di ferro proteggerà lo strato di olio da cucina antiruggine dalla scomparsa.
Il ferro da stiro dovrebbe utilizzare meno detersivo, la ruggine leggermente può essere lavata con aceto. È meglio usare una bolla di acqua salata nella nuova padella di ferro, quindi usare un olio per insalata per rimuovere l'odore. Puoi anche tagliare lo zenzero a pezzetti e pulire la pentola dopo che è stata calda.
Pentola in acciaio inossidabile: la cottura del porridge deve essere evitata con acidi e alcali
Le padelle in ferro tendono alla ruggine, quindi molte persone scelgono padelle in acciaio inossidabile. Pentole in acciaio inossidabile non sono completamente esenti da ruggine. Se vengono esposti per lungo tempo ad acidi e alcali, reagiscono anche chimicamente. Pertanto, i contenitori in acciaio inossidabile non devono contenere sale, salsa di soia, zuppa di verdure, ecc. per lungo tempo e non devono essere lavati con prodotti chimici fortemente alcalini o fortemente ossidanti.
Padella antiaderente: va fritta e bollita
Padelle antiaderenti sono facili da pulire, ma sono molto meno salutari della padella in ferro. Gli esperti di nutrizione hanno sottolineato che la padella antiaderente non è appiccicosa. Si chiama rivestimento "Teflon" sul fondo della pentola. Se il rivestimento è secco o la temperatura dell'olio è superiore a 300 °C, potrebbe danneggiarsi.
Molti piatti devono essere fritti. Il punto di ebollizione dell'olio è di 320 °C, il che può facilmente portare alla decomposizione di componenti dannosi nella padella antiaderente. Evitare quindi l'uso di padelle antiaderenti durante la frittura e la frittura degli alimenti.
Vaso di ceramica: la zuppa Yishao evita il cibo acido
Grazie alla buona permeabilità all'aria e ai materiali speciali, a molte persone piace usare ceramica, casseruole, sabbia viola, ecc. per preparare zuppe o tè. Tuttavia, poiché alcuni splendidi capispalla (smalto) di porcellana contengono piombo, se la temperatura non è sufficiente quando la porcellana viene bruciata o gli ingredienti dello smalto non soddisfano gli standard, potrebbe verificarsi una maggiore quantità di piombo nella pentola, che potrebbe causare avvelenamento da metalli pesanti.
La ceramica non deve conservare alcol, aceto, bevande e cibo acidi. Le casseruole appena acquistate devono essere prima bollite con acqua di aceto al 4%. Quando si acquistano stoviglie smaltate, la superficie deve essere liscia e piatta, lo smalto è uniforme e il colore è brillante.
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