Come giudicare la qualità della tua pentola in acciaio inossidabile?

La qualità della pentola influisce seriamente sull'effetto di cottura. Pentole di alta qualità non solo possono cucinare piatti deliziosi, ma anche far divertire i cuochi a cucinare sempre di più. Quindi, quando acquistiamo pentole e padelle in acciaio inossidabile, come dobbiamo distinguere se sono buone o cattive?
Distinguiti dal colore, dai dettagli e dall'artigianato.
Primo: guarda il colore
Le pentole in acciaio inossidabile di alta qualità hanno una consistenza forte e un colore argento brillante; le pentole in acciaio inossidabile di scarsa qualità sono di colore bianco sporco.
Secondo: controlla i dettagli
Il bordo della bocca della pentola di pentole in acciaio inossidabile di alta qualità è tirato su liscio, liscio e senza crepe; mentre il bordo della bocca della pentola di pentole inferiori in acciaio inossidabile è tirato su ruvido, con evidenti crepe o segni di riparazione.
Terzo: guarda l'artigianato
Le pentole in acciaio inossidabile di alta qualità sono realizzate in acciaio, acciaio di alluminio, forgiatura ad alta temperatura e alta pressione e la connessione è solida e non cade dal fondo.

L'acciaio inossidabile è il materiale migliore per le pentole grazie alla sua forte robustezza, resistenza alla corrosione superiore e purezza degli elementi. Esistono tre tipi principali di materiali in acciaio inossidabile ampiamente utilizzati nella produzione di utensili sul mercato:

L'acciaio inossidabile 1.18/0, aggiungendo oltre il 12% di cromo, può prevenire il grado generale di ossidazione, resistere all'erosione delle sostanze chimiche, se non mantenuto correttamente, ci sarà ancora ruggine. Magnetico.

L'acciaio inossidabile 2.18/8, con l'aggiunta del 18% di cromo e dell'8% di nichel, può resistere in una certa misura all'ossidazione chimica ed è non magnetico.

3. L'acciaio inossidabile 18/10, aggiungendo il 18% di cromo e il 10% di nichel, migliora ulteriormente la resistenza all'ossidazione fisica e chimica e la resistenza alla corrosione. Questo materiale è utilizzato anche in campo medico ed è amagnetico.
Guarda il manuale del prodotto o se c'è un timbro sulla pentola. Guarda il manuale del prodotto o se c'è un timbro sulla pentola. In generale, se la parte del corpo della pentola a contatto con il cibo è contrassegnata con la dicitura “acciaio inossidabile 18/10”, generalmente viene utilizzato l'acciaio inossidabile con migliore qualità, migliore resistenza alla corrosione e meno impurità.
Il fondo composito a tre strati acciaio-alluminio-acciaio ha una rapida conduzione del calore, alta efficienza e può essere cotto a fuoco medio e piccolo; il fondo della pentola ha una buona conservazione del calore e la temperatura residua può essere utilizzata per cucinare i piatti corrispondenti. Il vaso non contiene rivestimenti chimici dannosi per il corpo umano.

La presenza o l'assenza di magnetismo non può essere utilizzata come base per giudicare la qualità dell'acciaio inossidabile. Lo stesso acciaio inossidabile 304 non è magnetico, ma l'estrusione e lo stiramento durante la lavorazione cambieranno le proprietà fisiche dell'acciaio inossidabile stesso, rendendolo debolmente magnetico.

L'ermeticità è la chiave. Il coperchio e il corpo della pentola devono essere ben chiusi per ottenere un eccellente effetto di cottura a tenuta. Il vantaggio è quello di formare la convezione del calore nella pentola, accelerare il riscaldamento e risparmiare tempo.

Uso e manutenzione:

1. Cuocere a fuoco medio e basso: il fondo della pentola è realizzato in acciaio, alluminio e fondo composito a tre strati in acciaio, che assorbe rapidamente il calore e trasferisce il calore in modo uniforme. Generalmente, il calore medio può soddisfare pienamente il fabbisogno energetico durante la cottura. Il vantaggio è che fa risparmiare energia e non è facile che il piatto diventi giallo e nero.

2. Generalmente, usa una pentola fredda con olio freddo per friggere piccole, cioè metti le verdure nella pentola fredda, versa l'olio da cucina, copri la pentola, quindi accendi il fuoco medio e basso.
Quando il vapore fuoriesce dal bordo del coperchio, puoi aggiungere il condimento e mescolare. Questo non distruggerà le vitamine nel cibo.

3. Per le verdure saltate in padella che devono soffriggere cipolla, zenzero o aglio, puoi usare il metodo dell'olio caldo per scaldare le verdure. Se si tratta di fagioli bisogna aggiungere un po' d'acqua, aspettare che fuoriesca il vapore e cuocere a fuoco basso per un po'.

4. Quando si frigge il cibo, per ottenere l'effetto di non attaccarsi al fondo della pentola, riscaldare prima la pentola vuota finché l'acqua non rimbalza nella pentola e ci saranno piccole gocce d'acqua al centro della pentola, che lo faranno non essere assorbito dalla pentola, quindi rimuovere le macchie d'acqua. Il rifornimento di carburante può ottenere un effetto antiaderente.

Oppure versare l'olio nella pentola, accendere l'acqua media e il fuoco, e quando dopo 2-3 minuti compaiono strisce di olio a blocchi, significa che la temperatura dell'olio ha raggiunto la temperatura richiesta.
In questo momento, l'aggiunta del cibo da friggere può svolgere un effetto fisico antiaderente.

Quando devi girare, prova a spingere delicatamente il cibo con una spatola. Se riesci a spingerlo, puoi girarlo e friggerlo di nuovo. Se non riesci a spingerlo, devi friggerlo per un po' prima di girarlo. Ciò assicurerà che non si attacchi al fondo e possa mantenere il cibo nella sua forma originale.

5. Non mettere il sale in una pentola vuota per il riscaldamento e non mettere direttamente il sale nell'acqua fredda. Il sale non completamente sciolto si accumulerà sul fondo della pentola, provocando la corrosione della pentola e la formazione di macchie bianche.
Il metodo corretto è quello di cospargere di sale uniformemente prima che il cibo sia fuori dalla pentola, in modo che oltre a danneggiare la pentola, possa anche preservare lo iodio contenuto nel sale.

6. Per qualsiasi pentola in acciaio inossidabile, non utilizzare prodotti chimici fortemente alcalini o fortemente ossidanti, come soda, polvere sbiancante, ipoclorito di sodio, ecc. Per lavare la pentola in acciaio inossidabile, in modo da non corrodere il prodotto.

7. Le pentole in acciaio inossidabile contengono cromo e nichel. Questi due elementi possono resistere a temperature elevate inferiori a 400°C senza essere corrosi in un ambiente non acido o non alcalino, ma se vengono a contatto per lungo tempo con alimenti acidi e alcalini, reagiranno anche chimicamente. Pertanto, non è consigliabile conservare a lungo sale, salsa di soia, zuppa di verdure o decotto.

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