Perché scegliere cucine in acciaio inossidabile e a cosa prestare attenzione?
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Tipo di pentola in acciaio inossidabile
L'acciaio inossidabile, infatti, è un materiale metallico costituito da ferro e altri metalli. La pentola in acciaio inossidabile è più durevole, resistente alla corrosione e ha un'elevata resistenza rispetto alle normali pentole.
È applicabile alle pentole in acciaio inossidabile. Ci sono tre tipi più comuni, Acciaio inox 304L , acciaio inossidabile 316L e acciaio inossidabile 430.
Il cromo e il nichel nella pentola in acciaio inossidabile hanno la funzione di prevenire la ruggine e il nichel può anche aumentare la lucentezza. L'acciaio inossidabile 304L e l'acciaio inossidabile 316L sono entrambi in acciaio inossidabile per uso alimentare. L'acciaio inossidabile 316L ha un po' più di nichel rispetto all'acciaio inossidabile 304L, che ha una migliore resistenza alla ruggine e una maggiore lucentezza
Il motivo per cui il contenuto di nichel dell'acciaio inossidabile 430 è inferiore all'1% viene ignorato. Rispetto all'acciaio inossidabile serie 300, è più facile arrugginire. Il motivo per cui non viene utilizzato per il contatto diretto con gli alimenti è che è adatto per realizzare il fondo della pentola in acciaio inossidabile. Poiché è magnetico, può essere utilizzato nei fornelli a induzione.
Delaminazione della pentola in acciaio inossidabile
Inoltre, dovremmo dare un'occhiata al numero di strati. Tre strati sono i più comuni e i più basilari.
L'acciaio inossidabile ha molti vantaggi, ma la conduttività termica dell'acciaio inossidabile puro non è molto buona, quindi di solito diventa un sandwich. In questo modo, i vantaggi dell'acciaio inossidabile possono essere massimizzati attraverso la combinazione di diversi metalli. Generalmente, l'alluminio viene utilizzato per l'interstrato a causa della sua buona conduttività termica, in modo che la pentola in acciaio inossidabile dopo l'interstrato non presenti surriscaldamento o carbonizzazione locale e la conduttività termica sia rapida e uniforme.
Quindi più strati ci sono, meglio è? Non necessariamente.
Rispetto ai tre strati di alluminio, i cinque strati di acciaio inossidabile con alluminio e rame intermedio possono certamente evitare efficacemente l'incollaggio delle pentole e condurre il calore più velocemente e in modo più uniforme. Tuttavia, se tutti e cinque gli strati di alluminio intermedio sono cinque strati, la conduzione del calore è migliore di quella dei normali tre strati di alluminio, ma anche il corpo della caldaia è più pesante. È meglio concentrarsi sul fatto che l'intercalare sia distribuito uniformemente in tutto il corpo caldaia piuttosto che solo nella parte inferiore.
Collegamento della maniglia della vaschetta dell'acciaio inossidabile
In generale, ci sono tre metodi di connessione comuni alla connessione del manico della pentola: connessione a rivetto, saldatura e connessione a vite. Non è consigliabile scegliere il collegamento a vite, perché è facile da arrugginire e allentare. Il rivetto può essere utilizzato nella pentola con uno strato esterno in rame, che è più adatto per la festa del valore nominale. Lo svantaggio è che lo strato interno della pentola ha gli angoli dei rivetti, che devono essere puliti separatamente. La saldatura è la scelta della nostra cucina professionale, perché la pentola è meglio pulita, non ci sarà spazio morto sanitario, ma lo svantaggio è che la maggior parte di loro non è molto bella, e se la maniglia della pentola è allentata, il rivetto è ancora più sicuro , perché la saldatura potrebbe cadere direttamente dal manico della pentola senza darti alcun tempo di reazione. Tuttavia, la saldatura o il rivetto possono essere selezionati in base alle preferenze personali.
Sicurezza della pentola in acciaio inossidabile
Alcune persone dicono che la pentola in acciaio inossidabile rilascerà manganese di metalli pesanti, causando il morbo di Parkinson. Non c'è bisogno di preoccuparsi di questo. Secondo gli standard internazionali, esistono norme rigorose sul contenuto di manganese dei prodotti in acciaio inossidabile. Finché si tratta di un prodotto qualificato, non causerà danni alla salute.
Uso di pentole in acciaio inossidabile
La pentola in acciaio inossidabile è adatta per friggere in modo chiaro o friggere meno piatti d'olio, nonché per bollire l'acqua e brasare il riso. Non è necessario preoccuparsi dello scolorimento delle verdure saltate in padella o della pasta.
Sintesi
Si consiglia di scegliere una pentola in acciaio inossidabile: tre strati di interstrato, lo strato superiore è in acciaio inossidabile 304L/316L, l'interstrato è in alluminio, lo strato inferiore è in acciaio inossidabile 430 e la maniglia non contiene viti. Questa è una pentola in acciaio inossidabile con una buona conduttività termica e non è facile da arrugginire, vale la pena acquistarla.
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