Jaka jest różnica między garnkami i patelniami: wygląd, materiał i zastosowanie
Istnieje wiele rodzajów przyborów kuchennych o różnych kształtach, rozmiarach i materiałach. Ale ogólnie rzecz biorąc, dzieli się je na dwie kategorie, a mianowicie garnek i patelnię.
Garnek służy głównie do gotowania potraw, takich jak gotowanie, podgrzewanie mleka, gotowanie dżemu, gotowanie makaronu itp. Patelnia służy głównie do smażenia potraw, takich jak smażenie steków, smażenie kurczaków, smażenie ryb, smażenie jaj itp. Smażenie jest ogólnie nadaje się do małych ilości jedzenia, podczas gdy w garnkach można ugotować więcej jedzenia.
Przeprowadzimy dogłębną analizę garnków i patelni, aby zrozumieć wygląd, funkcje i zastosowanie różnych garnków i patelni.
Spis treści
Jaka jest różnica między garnkiem a patelnią?
Poniżej przedstawimy 5 różnych garnków i patelni: rondle, spodki, patelnie do smażenia, garnki do sosu i garnki na bulion. Choć nazwy te brzmią bardzo podobnie, każde naczynie ma inne zastosowanie.
Wygląd
garnki:
Zazwyczaj mają głębokie, wysokie boki.
Występują w różnych kształtach, ale generalnie są bardziej cylindryczne.
Zwykle mają dwa małe uchwyty po przeciwnych stronach.
Patelnie:
Zwykle mają płytkie, szerokie boki, idealne do przewracania i obracania jedzenia.
Często są okrągłe, ale mogą mieć również kształt kwadratowy lub prostokątny.
Zwykle wyposażony w jedną długą rączkę i czasami mniejszą rączkę pomocniczą.
Garnek I Garnek Zupy
Garnek na bulion lub garnek do zupy to duży, głęboki garnek, który jest szczególnie przeznaczony do przygotowywania wywarów, zup, gulaszu i gotowania makaronu. Jest zwykle wykonany z materiałów takich jak stal nierdzewna, aluminium lub żeliwo pokryte emalią i ma płaskie dno, które pomaga w równomiernym rozprowadzaniu ciepła. Dzięki wysokim bokom garnek bulionowy idealnie nadaje się do gotowania dużych ilości jedzenia i jest podstawą wielu kuchni ze względu na jego wszechstronność i użyteczność w szeregu zadań kulinarnych, od gotowania na wolnym ogniu po gotowanie. Garnek na bulion jest większy niż garnek na zupę. Rozmiar garnka na bulion waha się od około 6 litrów do 20 litrów itd., a rozmiar garnka na zupę waha się od około 4 litrów do 12 litrów.
Garnek na bulion jest większy niż garnek na zupę. Garnki na zapasy mają pojemność od około 6 do 20 litrów, natomiast garnki do zupy mają pojemność od około 4 do 12 litrów.
Garnek do zupy ze stali nierdzewnej
Jasny wygląd, czysty i higieniczny, odporny na zużycie i lekki, łatwy do mycia i dezynfekcji, stabilne właściwości chemiczne, odporny na kwasy, odporny na zasady, odporny na korozję.
Ceramiczny garnek do zupy
Garnek do zupy wykonany z ceramiki, charakteryzujący się pięknem, odpornością na ciepło, odpornością na korozję i łatwym czyszczeniem. Ceramiczne garnki do zupy są stosunkowo ciężkie i niezbyt wygodne do przenoszenia. Ceramiczne garnki do zupy są piękne i pojemne, ale łatwo je stłuc.
Emaliowany Żeliwny garnek do zupy
Garnek do zupy wykonany z żeliwa, zapewniający równomierne przenoszenie ciepła, odporność na korozję i długą żywotność. Żeliwne garnki do zupy są stosunkowo ciężkie i niezbyt wygodne w przenoszeniu. Należy rozważyć, czy miejsce, w którym jest przechowywany i używany, jest wygodne do przenoszenia.
Szklany garnek do zupy
Garnek do zupy o wysokiej przezroczystości, szybkim nagrzewaniu i łatwym do czyszczenia. Szklane garnki do zupy zazwyczaj pełnią wiele funkcji, takich jak gotowanie, duszenie, gotowanie na parze itp. Szklane garnki do zupy są przezroczyste, co ułatwia obserwację procesu gotowania żywności, ale są też stosunkowo delikatne.
Patelnia
Patelnie są zwykle używane do takich metod gotowania, jak smażenie, smażenie z mieszaniem i pieczenie. Typowe materiały produkcyjne obejmują żeliwo, stal nierdzewną, aluminium itp. Dno patelni jest zwykle płaskie lub lekko uniesione, aby ułatwić równomierne podgrzewanie żywności. Patelnie są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, takich jak okrągłe, kwadratowe, prostokątne itp., o średnicach 20 cm, 30 cm, 40 cm itp., aby sprostać różnym potrzebom kulinarnym. Zwykle mają długi uchwyt ułatwiający przesuwanie i kontrolę procesu gotowania. Patelnie są jednymi z podstawowych przyborów kuchennych powszechnie spotykanych w kuchni i służą do przyrządzania różnorodnych potraw, takich jak smażony ryż, jajka sadzone, grill itp.
Patelnie ze stali nierdzewnej
Patelnie ze stali nierdzewnej charakteryzują się doskonałą odpornością na korozję i estetyką, są łatwe w czyszczeniu i niełatwe do odkształcenia. Jego przewodność cieplna jest słaba, a osiągnięcie odpowiedniej temperatury gotowania zajmuje dużo czasu. Powszechnie stosowanymi materiałami są stal nierdzewna 304 i stal nierdzewna 316.
Patelnie żeliwne
Patelnie żeliwne nazywane są patelniami żeliwnymi. Żeliwna umiejętność ma dobrą przewodność cieplną i zatrzymuje ciepło i może ugotować pyszne jedzenie w krótkim czasie. Ale po użyciu należy go konserwować, aby zapobiec rdzy. Patelnie żeliwne idealnie nadają się do smażenia steków. Patelnie żeliwne nadają się szczególnie do ogrzewania na otwartym ogniu i mogą osiągać bardzo wysokie temperatury. W ten sposób podczas smażenia steków reakcja Maillarda jest pełniejsza, dzięki czemu stek jest chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku, z niepowtarzalnym smażonym smakiem.
Patelnie z powłoką nieprzywierającą
Patelnie z powłoką nieprzywierającą nie przyklejają się łatwo do patelni podczas smażenia i pieczenia potraw. Są łatwe w czyszczeniu i mogą zminimalizować zużycie oleju oraz pomóc w zmniejszeniu spożycia tłuszczu. Najpopularniejsze patelnie z powłoką nieprzywierającą na rynku dzielą się głównie na dwie kategorie, a mianowicie z powłoką teflonową (PTFE) i powłoką ceramiczną. Teflon, nazwa naukowa politetrafluoroetylen, w skrócie PTFE. Jest to związek polimerowy powstały w wyniku polimeryzacji tetrafluoroetylenu, charakteryzujący się doskonałą stabilnością chemiczną i odpornością na korozję. Może pracować przez długi czas w temperaturach od +250℃ do -180℃). Dlatego ten materiał jest najczęściej używaną patelnią z powłoką nieprzywierającą na rynku. Patelnie ceramiczne z powłoką nieprzywierającą są również bezpieczne, nie zawierają PTFE i PFOA oraz są odporne na wysokie temperatury do 450℃. Nawet jeśli temperatura przekroczy 450 ℃, nie będzie wytwarzany żaden szkodliwy dym. Chociaż zakres wysokich temperatur powłoki ceramicznej jest większy niż teflonu, do codziennego gotowania wystarczy 250 ℃, a cena powłoki teflonowej jest tańsza niż powłoki ceramicznej.
Patelnia aluminiowa
Cechy patelni aluminiowej to dobra przewodność cieplna, lekki materiał i niska cena. Jednak aluminium po spożyciu przez organizm ludzki nie jest dobre dla zdrowia.
Rondel
Rondel to okrągła patelnia z płaskim dnem, wysokimi, prostymi bokami i długim uchwytem, przeznaczona głównie do gotowania na kuchence. Jest to niezbędny element naczynia kuchennego, używany głównie do przygotowywania płynów, takich jak zupy, sosy, gotowanie makaronu lub warzyw, a nawet do przygotowywania zbóż, takich jak ryż. Rondelki mają szeroką gamę rozmiarów, ale zazwyczaj są głębsze niż szersze, aby pomieścić odpowiednią ilość zawartości bez zajmowania zbyt dużo miejsca na kuchence. Zwykle są wyposażone w ściśle przylegającą pokrywkę, która ułatwia szybsze gotowanie i pomaga zatrzymać wilgoć i ciepło. Materiały użyte do produkcji rondli obejmują między innymi stal nierdzewną, aluminium i powłoki nieprzywierające, z których każdy oferuje inne korzyści w zależności od różnych metod gotowania i preferencji
Rondel ze stali nierdzewnej
Rondel ze stali nierdzewnej ma zdrową powłokę, stabilne właściwości chemiczne, dobrą wytrzymałość i plastyczność oraz stosunkowo stabilne właściwości mechaniczne w pewnych wysokich lub niskich temperaturach. Łatwe w czyszczeniu, duża trwałość i inne zalety.
Rondel z materiału kamiennego Maifan
Garnek Maifan Stone to garnek ze stopu aluminium ze specjalną powłoką, którego można używać bezpośrednio na otwartym ogniu. Donica kamienna Maifan nie jest doniczką wykonaną z naturalnych materiałów. Jest dodawany z cząstkami mineralnymi. Cały korpus garnka jest odlany za jednym razem. Ponieważ ma warstwę odporną na wysokie temperatury i powłokę nieprzywierającą, nie jest łatwo przykleić się do garnka. Używanie tego garnka do gotowania makaronu jest bardzo zdrowe. Nie jest ciężki, a jest lekki i wygodny w trzymaniu.
Rondel żeliwny
Garnek żeliwny wykonany jest z odlewu ze stopu żelaza. Jest to garnek wykonany z naturalnych materiałów. Nie ma powłok chemicznych i produktów aluminiowych. Jest stosunkowo zdrowszy i nagrzewa się równomiernie. Przyklejenie się do doniczki nie jest łatwe. Powierzchnia jest gładka, a temperatura wewnątrz garnka może być wyższa.
Przezroczysty szklany rondel
Szklany rondelek wykonany jest ze szkła. Jest to garnek zintegrowany, pozbawiony powłoki i metali ciężkich na powierzchni, dzięki czemu jest bezpieczny, zdrowy i niezawodny w użytkowaniu. Szklany rondelek jest przezroczysty i można bezpośrednio zobaczyć zmiany w procesie podgrzewania żywności z zewnątrz. Szkło szybko przewodzi ciepło i oszczędza gaz podczas użytkowania.
Saute Pan
Patelnia do smażenia to rodzaj patelni używanej głównie do smażenia, czyli metody szybkiego gotowania potraw w małej ilości oleju lub tłuszczu na stosunkowo dużym ogniu. Słowo „sauté” pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego skok i odnosi się do wrzucania jedzenia na patelnię. To, co odróżnia patelnię sauté od innych rodzajów patelni, to jej szerokie, płaskie dno i wysokie, proste boki. Cechy te sprawiają, że doskonale nadaje się do zadań takich jak podsmażanie mięsa, smażenie w głębokim tłuszczu oraz przygotowywanie sosów lub potraw z zawartością płynu bez rozlewania.
Patelnia do smażenia ze stali nierdzewnej
Patelnie ze stali nierdzewnej są wyjątkowo trwałe i odporne na zarysowania, wgniecenia i rdzę. Nie reagują z kwaśnymi potrawami, dlatego można na nich gotować różnorodne potrawy, nie zmieniając przy tym smaku potraw.
Aluminiowa patelnia do smażenia
Aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła, co oznacza, że nagrzewa się szybko i równomiernie. Aluminiowe patelnie do smażenia mają nieprzywierającą powłokę, którą należy wymienić, jeśli powłoka odpadnie.
Wniosek
Powyżej znajduje się krótkie wprowadzenie do nazw i cech charakterystycznych popularnych garnków i patelni. Różne typy garnków i patelni mają różne właściwości i sposoby użycia. Wybór odpowiedniego garnka może pomóc nam efektywniej przygotowywać jedzenie.
