Qual é a diferença entre panelas e frigideiras: aparência, material e usos
Existem muitos tipos de utensílios de cozinha, com diferentes formatos, tamanhos e materiais. Mas, de modo geral, eles são divididos em duas categorias, a saber, panela e frigideira.
A panela é usada principalmente para ferver alimentos, como ferver, aquecer leite, cozinhar geléia, cozinhar macarrão, etc. A panela é usada principalmente para fritar alimentos, como fritar bife, fritar frango, fritar peixe, fritar ovos, etc. adequado para pequenas quantidades de alimentos, enquanto as panelas podem cozinhar mais alimentos.
Faremos uma análise aprofundada de tachos e panelas para compreender a aparência, funções e usos de diferentes tachos e panelas.
Conteúdo
Qual é a diferença entre uma panela e uma frigideira?
Apresentaremos 5 panelas e frigideiras diferentes abaixo: caçarolas, pires, frigideiras, molheiras e caldeirões. Embora esses nomes pareçam muito semelhantes, cada panela tem um uso diferente.
Aparência
Panelas:
Normalmente apresentam lados altos e profundos.
Vêm em vários formatos, mas geralmente são mais cilíndricos.
Geralmente possuem duas pequenas alças em lados opostos.
Panelas:
Normalmente têm laterais rasas e largas, ótimas para virar e virar alimentos.
Geralmente são redondos, mas também podem ter formatos quadrados ou retangulares.
Geralmente equipado com uma alça longa e ocasionalmente uma alça auxiliar menor.
Panela de caldo e panela de sopa
Um caldeirão ou panela de sopa é uma panela grande e funda, especialmente projetada para fazer caldos, sopas, ensopados e massas ferventes. Normalmente é feito de materiais como aço inoxidável, alumínio ou ferro fundido revestido de esmalte e possui fundo plano que auxilia na distribuição uniforme do calor. Com suas laterais altas, o caldeirão é ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos e é um item básico em muitas cozinhas por sua versatilidade e utilidade em uma variedade de tarefas culinárias, desde ferver até ferver. A panela é maior que a panela de sopa. O tamanho da panela varia de cerca de 6 litros a 20 litros, etc., e o tamanho da panela de sopa varia de cerca de 4 litros a 12 litros.
Uma panela é maior que uma panela de sopa. Os potes de caldo variam em tamanho de cerca de 6 litros a 20 litros, enquanto os potes de sopa variam em tamanho de cerca de 4 litros a 12 litros.
Panela de sopa de aço inoxidável
Aparência brilhante, limpa e higiênica, resistente ao desgaste e leve, fácil de lavar e desinfetar, propriedades químicas estáveis, resistente a ácidos, resistente a álcalis, resistente à corrosão.
Panela de sopa de cerâmica
Uma panela de sopa feita de cerâmica, com características de beleza, resistência ao calor, resistência à corrosão e fácil limpeza. As panelas de cerâmica são relativamente pesadas e não são tão fáceis de mover. As panelas de cerâmica são lindas e generosas, mas também são fáceis de quebrar.
Panela de sopa esmaltada em ferro fundido
Uma panela de sopa feita de ferro fundido, com as vantagens de transferência uniforme de calor, resistência à corrosão e longa vida útil. As panelas de sopa de ferro fundido são relativamente pesadas e não são muito fáceis de mover. É necessário considerar se o local onde é armazenado e utilizado é conveniente para movimentação.
Panela de sopa de vidro
Uma panela de sopa com alta transparência, aquecimento rápido e fácil de limpar. As panelas de sopa de vidro geralmente têm múltiplas funções, como ferver, estufar, cozinhar no vapor, etc. As panelas de sopa de vidro são transparentes, o que é conveniente para observar o processo de cozimento dos alimentos, mas também são relativamente frágeis.
Frigideira
As frigideiras são geralmente usadas para métodos de cozimento como fritar, refogar e assar. Os materiais de fabricação comuns incluem ferro fundido, aço inoxidável, alumínio, etc. O fundo da frigideira é geralmente plano ou ligeiramente elevado para facilitar o aquecimento uniforme dos alimentos. As frigideiras vêm em diversos formatos e tamanhos, como redondos, quadrados, retangulares, etc., com diâmetros de 20 cm, 30 cm, 40 cm, etc., para atender às diversas necessidades de cozimento. Geralmente possuem cabo longo para facilitar a movimentação e controle do processo de cozimento. As frigideiras são um dos utensílios básicos comumente encontrados na cozinha e servem para fazer diversos pratos, como arroz frito, ovos fritos, churrasco, etc.
Frigideiras de aço inoxidável
As frigideiras de aço inoxidável têm excelente resistência à corrosão e estética, são fáceis de limpar e não são fáceis de deformar. Sua condutividade térmica é baixa e leva muito tempo para atingir a temperatura de cozimento adequada. Os materiais comumente usados são aço inoxidável 304 e aço inoxidável 316.
Frigideiras de ferro fundido
As frigideiras de ferro fundido são chamadas de frigideiras de ferro fundido. A frigideira de ferro fundido tem boa condutividade térmica e preservação de calor, podendo cozinhar alimentos deliciosos em pouco tempo. Mas precisa ser mantido após o uso para evitar ferrugem. As frigideiras de ferro fundido são ideais para fritar bifes. As frigideiras de ferro fundido são particularmente adequadas para aquecimento com chama aberta e podem atingir temperaturas muito elevadas. Dessa forma, na hora de fritar bifes, a reação de Maillard é mais completa, deixando o bife crocante por fora e macio por dentro, com um sabor único de frigideira.
Frigideiras antiaderentes
Frigideiras antiaderentes não são fáceis de grudar na frigideira ao fritar e assar alimentos. São fáceis de limpar e podem minimizar o uso de óleo e ajudar a reduzir a ingestão de gordura. As panelas antiaderentes mais comuns no mercado são divididas principalmente em duas categorias, nomeadamente revestimento de Teflon (PTFE) e revestimento cerâmico. Teflon, nome científico politetrafluoroetileno, abreviado como PTFE. É um composto polimérico formado pela polimerização do tetrafluoroetileno, com excelente estabilidade química e resistência à corrosão. Pode funcionar por muito tempo em temperaturas de +250℃ a -180℃). Portanto, este material é a panela antiaderente mais utilizada no mercado. As panelas antiaderentes de cerâmica também são seguras, não contêm PTFE e PFOA e são resistentes a altas temperaturas de até 450°C. Mesmo que a temperatura exceda 450°C, nenhuma fumaça prejudicial será produzida. Embora a faixa de alta temperatura do revestimento cerâmico exceda a do Teflon, 250 ℃ é suficiente para cozinhar diariamente, e o preço do revestimento de Teflon é mais barato que o do revestimento cerâmico.
Frigideira de alumínio
As características da frigideira de alumínio são boa condutividade térmica, material leve e preço baixo. Porém, o alumínio não faz bem à saúde após ser ingerido pelo corpo humano.
Panela
Uma panela é uma panela redonda, de fundo plano, com lados altos e retos e cabo longo, projetada principalmente para cozinhar no fogão. É um utensílio essencial, utilizado principalmente para preparar líquidos, como sopas, molhos, ferver massas ou vegetais e até fazer grãos como arroz. As panelas têm uma ampla variedade de tamanhos, mas geralmente são mais profundas do que largas para acomodar um bom volume de conteúdo sem ocupar muito espaço no fogão. Eles geralmente vêm com uma tampa bem ajustada para facilitar o cozimento mais rápido e ajudar a reter a umidade e o calor. Os materiais usados para panelas incluem, entre outros, aço inoxidável, alumínio e revestimentos antiaderentes, cada um oferecendo vantagens diferentes para vários métodos e preferências de cozimento.
Caçarola de Aço Inoxidável
A panela de aço inoxidável tem revestimento saudável e sem revestimento, propriedades químicas estáveis, boa resistência e plasticidade e propriedades mecânicas relativamente estáveis em certas temperaturas altas ou baixas. Fácil de limpar, forte durabilidade e outras vantagens.
Panela de material de pedra Maifan
A panela Maifan Stone é uma panela de liga de alumínio com um revestimento especial que pode ser usada diretamente sobre uma chama aberta. O pote de pedra Maifan não é um pote feito de materiais naturais. É adicionado com partículas minerais. Todo o corpo do pote é lançado de uma só vez. Por ter uma camada resistente a altas temperaturas e revestimento antiaderente, não é fácil grudar na panela. É muito saudável usar esta panela para cozinhar macarrão. Não é pesado e é leve e fácil de segurar.
panela de ferro fundido
A panela de ferro fundido é feita de ferro fundido. É um pote feito de materiais naturais. Não há revestimento químico e produtos de alumínio. É relativamente mais saudável e aquece uniformemente. Não é fácil aderir ao pote. A superfície é lisa e a temperatura dentro da panela pode ser mais alta.
Panela De Vidro Transparente
A panela de vidro é feita de material de vidro. É um pote integrado sem revestimento ou material metálico pesado na superfície, por isso é seguro, saudável e confiável de usar. A panela de vidro é transparente e você pode ver diretamente do lado de fora as mudanças no processo de aquecimento dos alimentos. O vidro conduz o calor rapidamente e economiza gás durante o uso.
Frigideira
Uma frigideira é um tipo de frigideira usada principalmente para refogar, que é um método de cozinhar alimentos rapidamente em uma pequena quantidade de óleo ou gordura em fogo relativamente alto. A palavra “sauté” vem da palavra francesa para pular, referindo-se a como a comida pode ser jogada na frigideira. O que distingue uma frigideira de outros tipos de frigideiras é o seu fundo largo e plano e os lados altos e retos. Essas características o tornam excelente para tarefas como dourar carnes, fritar e preparar molhos ou pratos com conteúdo líquido sem derramar.
Frigideira de aço inoxidável
As frigideiras de aço inoxidável são extremamente duráveis e resistem a arranhões, amassados e ferrugem. Não reagem com alimentos ácidos, pelo que podem ser utilizados para cozinhar uma variedade de pratos sem alterar o sabor dos alimentos.
Frigideira de alumínio
O alumínio é um excelente condutor de calor, o que significa que aquece de forma rápida e uniforme. As frigideiras de alumínio têm um revestimento antiaderente que precisa ser substituído se o revestimento cair.
Conclusão
O texto acima é uma breve introdução aos nomes e características das panelas e frigideiras comuns. Diferentes tipos de tachos e panelas têm características e métodos de utilização diferentes. Escolher a panela certa para você pode nos ajudar a preparar os alimentos com mais eficiência.
