В чем разница между кастрюлями и сковородками: внешний вид, материал и использование
Существует множество типов кухонной утвари разной формы, размера и материала. Но вообще говоря, они делятся на две категории, а именно кастрюлю и сковороду.
Кастрюля в основном используется для кипячения продуктов, таких как кипячение, нагревание молока, приготовление джема, приготовление лапши и т. д. Сковорода в основном используется для жарки продуктов, таких как жарка стейка, жарка курицы, жарка рыбы, жарка яиц и т. д. Жарка обычно подходит для небольшого количества еды, а в кастрюлях можно приготовить больше еды.
Мы проведем углубленный анализ кастрюль и сковородок, чтобы понять внешний вид, функции и использование различных кастрюль и сковородок.
Содержание
В чем разница между кастрюлей и сковородой?
Ниже мы представим 5 различных кастрюль и сковородок: кастрюли, блюдца, сотейники, кастрюли для соуса и кастрюли для бульона. Хотя эти названия звучат очень похоже, каждая посуда используется по-своему.
Внешний вид
Горшки:
Обычно имеют глубокие и высокие стороны.
Бывают различной формы, но обычно более цилиндрические.
Обычно имеют две небольшие ручки на противоположных сторонах.
Сковороды:
Обычно имеют неглубокие и широкие стороны, которые отлично подходят для переворачивания и переворачивания продуктов.
Часто бывают круглыми, но могут быть и квадратными, и прямоугольными.
Обычно оснащен одной длинной ручкой, а иногда и вспомогательной ручкой меньшего размера.
Кастрюля и супница
Кастрюля для бульона или суповая кастрюля — это большая глубокая кастрюля, специально предназначенная для приготовления бульонов, супов, тушеных блюд и варки макарон. Обычно он изготавливается из таких материалов, как нержавеющая сталь, алюминий или чугун с эмалированным покрытием, и имеет плоское дно, которое способствует равномерному распределению тепла. Благодаря своим высоким стенкам кастрюля идеально подходит для приготовления большого количества продуктов и является основным продуктом на многих кухнях благодаря своей универсальности и полезности в различных кулинарных задачах, от тушения до кипячения. Кастрюля для бульона больше кастрюли для супа. Размер кастрюли для бульона колеблется от 6 до 20 литров и т. д., а размер суповой кастрюли колеблется от 4 до 12 литров.
Кастрюля для бульона больше, чем кастрюля для супа. Размер кастрюль для бульона варьируется от 6 до 20 литров, а размер суповых кастрюль варьируется от 4 до 12 литров.
Суповая кастрюля из нержавеющей стали
Яркий внешний вид, чистый и гигиеничный, износостойкий и легкий, легко моется и дезинфицируется, стабильные химические свойства, кислотостойкий, щелочестойкий, коррозионностойкий.
Керамическая кастрюля для супа
Суповая кастрюля из керамики отличается красотой, термостойкостью, устойчивостью к коррозии и легкостью чистки. Керамические суповые кастрюли относительно тяжелы, и их не так удобно перемещать. Керамические кастрюли для супа красивы и вместительны, но их легко разбить.
Эмалированная чугунная кастрюля для супа
Суповая кастрюля изготовлена из чугуна, обладающая преимуществами равномерной теплопередачи, устойчивости к коррозии и длительного срока службы. Чугунные суповые кастрюли относительно тяжелы, и их не очень удобно перемещать. Необходимо учитывать, удобно ли переносить место, где он хранится и используется.
Стеклянная кастрюля для супа
Суповая кастрюля с высокой прозрачностью, быстрым нагревом и легкостью чистки. Стеклянные суповые кастрюли обычно выполняют несколько функций, таких как варка, тушение, приготовление на пару и т. д. Стеклянные суповые кастрюли прозрачны, что удобно для наблюдения за процессом приготовления пищи, но они также относительно хрупкие.
Сковорода
Сковороды обычно используются для таких способов приготовления пищи, как жарка, обжаривание и запекание. К распространенным материалам изготовления относятся чугун, нержавеющая сталь, алюминий и т. д. Дно сковороды обычно плоское или слегка приподнятое, чтобы обеспечить равномерный нагрев пищи. Сковороды бывают разных форм и размеров, например, круглые, квадратные, прямоугольные и т. д., диаметром 20 см, 30 см, 40 см и т. д., для удовлетворения различных кулинарных потребностей. Обычно они имеют длинную ручку для удобства перемещения и контроля процесса приготовления. Сковороды являются одним из основных кухонных принадлежностей, обычно встречающихся на кухне, и используются для приготовления различных блюд, таких как жареный рис, яичница, барбекю и т. д.
Сковороды из нержавеющей стали
Сковороды из нержавеющей стали обладают превосходной коррозионной стойкостью и эстетическим видом, их легко чистить и нелегко деформировать. Его теплопроводность плохая, и для достижения соответствующей температуры приготовления требуется много времени. Обычно используемые материалы — нержавеющая сталь 304 и нержавеющая сталь 316.
Чугунные сковороды
Чугунные сковороды называются чугунными сковородками. Чугунная сковорода обладает хорошей теплопроводностью и сохранением тепла, на ней можно приготовить вкусную еду за короткое время. Но за ним необходимо ухаживать после использования, чтобы предотвратить ржавчину. Чугунные сковороды идеально подходят для жарки стейков. Чугунные сковороды особенно подходят для нагрева на открытом огне и могут достигать очень высоких температур. Таким образом, при жарке стейков реакция Майяра становится более полной, благодаря чему стейк становится хрустящим снаружи и нежным внутри, с уникальным вкусом сковороды.
Сковороды с антипригарным покрытием
Сковороды с антипригарным покрытием нелегко прилипать к сковороде при жарке и запекании пищи. Их легко чистить, они позволяют свести к минимуму использование масла и снизить потребление жиров. Наиболее распространенные на рынке сковороды с антипригарным покрытием в основном делятся на две категории: с тефлоновым (ПТФЭ) покрытием и керамическим покрытием. Тефлон, научное название политетрафторэтилен, сокращенно ПТФЭ. Это полимерное соединение, образующееся в результате полимеризации тетрафторэтилена, обладающее превосходной химической стабильностью и коррозионной стойкостью. Он может работать длительное время при температуре от +250℃ до -180℃). Таким образом, этот материал является наиболее часто используемой сковородой с антипригарным покрытием на рынке. Керамические сковороды с антипригарным покрытием также безопасны, не содержат ПТФЭ и ПФОК и устойчивы к высоким температурам до 450℃. Даже если температура превышает 450 ℃, вредный дым не образуется. Хотя диапазон высоких температур керамического покрытия превышает диапазон температур тефлона, 250 ℃ достаточно для ежедневного приготовления пищи, а цена тефлонового покрытия дешевле, чем цена керамического покрытия.
Алюминиевая сковорода
Характеристики алюминиевой сковороды — хорошая теплопроводность, легкий материал и невысокая цена. Однако алюминий вреден для здоровья после попадания в организм человека.
Кастрюля
Кастрюля — это круглая кастрюля с плоским дном, высокими прямыми стенками и длинной ручкой, предназначенная преимущественно для приготовления пищи на плите. Это незаменимая кухонная посуда, которая в основном используется для приготовления жидкостей, таких как супы, соусы, варка макарон или овощей, и даже приготовления зерен, таких как рис. Кастрюли имеют широкий диапазон размеров, но обычно они глубже, чем ширина, чтобы вместить большой объем содержимого, не занимая при этом слишком много места на плите. Обычно они поставляются с плотно закрывающейся крышкой, чтобы ускорить приготовление и сохранить влагу и тепло. Материалы, используемые для изготовления кастрюль, включают, помимо прочего, нержавеющую сталь, алюминий и антипригарное покрытие, каждый из которых предлагает различные преимущества для различных способов приготовления и предпочтений.
Кастрюля из нержавеющей стали
Кастрюля из нержавеющей стали имеет здоровое покрытие и не имеет покрытия, стабильные химические свойства, хорошую прочность и пластичность, а также относительно стабильные механические свойства при определенных высоких или низких температурах. Легко чистить, прочная долговечность и другие преимущества.
Кастрюля из каменного материала Майфан
Кастрюля Maifan Stone — это кастрюля из алюминиевого сплава со специальным покрытием, которую можно использовать непосредственно на открытом огне. Каменный горшок Майфан – это не горшок из натуральных материалов. Его добавляют минеральные частицы. Весь корпус горшка отливается за один раз. Поскольку он имеет термостойкий слой и антипригарное покрытие, его нелегко приклеить к кастрюле. Очень полезно использовать эту кастрюлю для приготовления лапши. Он не тяжелый, легкий и удобный в использовании.
Чугунная кастрюля
Чугунный горшок изготовлен методом литья из расплава железа. Это горшок из натуральных материалов. Нет химического покрытия и алюминиевых изделий. Это относительно полезнее для здоровья и нагревается равномерно. Нелегко приклеиться к горшку. Поверхность гладкая, а температура внутри кастрюли может быть выше.
Прозрачная стеклянная кастрюля
Стеклянная кастрюля изготовлена из стеклянного материала. Это встроенный горшок без покрытия и тяжелых металлов на поверхности, поэтому он безопасен, здоров и надежен в использовании. Стеклянная кастрюля прозрачна, и вы можете непосредственно увидеть изменения в процессе нагревания еды снаружи. Стекло быстро проводит тепло и экономит газ во время использования.
Соте сковорода
Сотейник — это тип сковороды, используемый в основном для тушения, то есть метода быстрого приготовления пищи в небольшом количестве масла или жира на относительно сильном огне. Слово «соте» происходит от французского слова «прыжок», обозначающего, как еду можно бросать на сковороду. Что отличает сотейник от других типов сковород, так это его широкое плоское дно и высокие прямые стенки. Эти функции делают его идеальным для таких задач, как поджаривание мяса, жарка во фритюре, а также приготовление соусов или блюд с содержанием жидкости без проливания.
Сотейник из нержавеющей стали
Сковороды из нержавеющей стали чрезвычайно долговечны и устойчивы к царапинам, вмятинам и ржавчине. Они не вступают в реакцию с кислыми продуктами, поэтому их можно использовать для приготовления самых разных блюд, не меняя при этом вкус еды.
Алюминиевый сотейник
Алюминий является отличным проводником тепла, а значит, нагревается быстро и равномерно. Алюминиевые сотейники имеют антипригарное покрытие, которое необходимо заменить, если оно отвалится.
Заключение
Вышеизложенное представляет собой краткое введение в названия и характеристики распространенных кастрюль и сковородок. Различные типы кастрюль и сковородок имеют разные характеристики и способы использования. Выбор подходящей кастрюли поможет нам готовить еду более эффективно.
