Paslanmaz çelik tencerenizin kalitesini nasıl değerlendirebilirsiniz?
Tencerenin kalitesi pişme etkisini ciddi anlamda etkiler. Yüksek kaliteli tencereler sadece lezzetli yemekler pişirmekle kalmaz, aynı zamanda aşçıların yemek yapmaktan daha fazla keyif almasını sağlar. Peki paslanmaz çelik tencere ve tava alırken iyi mi kötü mü olduğunu nasıl ayırt etmeliyiz?
Renk, detay ve işçilikten ayırt edin.
İlk olarak: renge bakın
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencere, güçlü bir dokuya ve parlak gümüş rengine sahiptir; kalitesiz paslanmaz çelik pişirme kapları kirli beyazdır.
İkincisi: ayrıntıları kontrol edin
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencerelerin tencere ağzının kenarı düzgün, pürüzsüz ve çatlaksız olarak yukarı çekilmiştir; kalitesiz paslanmaz çelik tencerelerin tencere ağzının kenarı, bariz çatlaklar veya onarım izleri ile kabaca yukarı çekilir.
Üçüncüsü: işçiliğe bakın
Yüksek kaliteli paslanmaz çelik tencereler çelik, alüminyum çelik, yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı dövmeden yapılmıştır ve bağlantı sağlamdır ve alttan düşmez.
Paslanmaz çelik, güçlü sağlamlığı, üstün korozyon direnci ve elementlerin saflığı nedeniyle pişirme kapları için en iyi malzemedir. Piyasada mutfak eşyaları üretiminde yaygın olarak kullanılan üç ana paslanmaz çelik malzeme türü vardır:
%1.18'den fazla krom ekleyen 0/12 paslanmaz çelik, genel oksidasyon derecesini önleyebilir, kimyasal maddelerin erozyonuna karşı koyabilir, uygun şekilde muhafaza edilmezse yine de pas olacaktır. Manyetik.
%2.18 krom ve %8 nikel ekleyen 18/8 paslanmaz çelik, kimyasal oksidasyona belirli bir dereceye kadar dayanabilir ve manyetik değildir.
3. 18/10 paslanmaz çelik, %18 krom ve %10 nikel ekleyerek fiziksel ve kimyasal oksidasyon direncini ve korozyon direncini daha da geliştirir. Bu malzeme tıp alanında da kullanılmaktadır ve manyetik değildir.
Ürün kılavuzuna veya tencerenin üzerinde bir damga olup olmadığına bakın. Ürün kılavuzuna veya tencerenin üzerinde bir damga olup olmadığına bakın. Genel olarak, tencerenin gıda ile temas eden gövde kısmı “18/10 paslanmaz çelik” ibaresi ile işaretlenmişse, genellikle daha kaliteli, daha iyi korozyon direncine sahip ve daha az kirlilik içeren paslanmaz çelik kullanılır.
Çelik-alüminyum-çelik üç katmanlı kompozit taban, hızlı ısı iletimine, yüksek verimliliğe sahiptir ve orta ve küçük ateşte pişirilebilir; tencerenin tabanı iyi bir ısı depolama özelliğine sahiptir ve kalan sıcaklık ilgili yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Tencere insan vücuduna zararlı kimyasal kaplamalar içermez.
Manyetizmanın varlığı veya yokluğu, paslanmaz çeliğin kalitesini değerlendirmek için bir temel olarak kullanılamaz. 304 paslanmaz çeliğin kendisi manyetik değildir, ancak işleme sırasında ekstrüzyon ve esneme, paslanmaz çeliğin kendisinin fiziksel özelliklerini değiştirerek onu zayıf bir şekilde manyetik hale getirecektir.
Hava geçirmezlik anahtardır. Mükemmel sızdırmaz pişirme etkisi elde etmek için kapak ve tencere gövdesi sıkıca kapatılmalıdır. Avantajı, tencerede ısı konveksiyonu oluşturmak, ısıtmayı hızlandırmak ve zamandan tasarruf etmektir.
Kullanım ve bakım:
1. Orta ve düşük ısıda pişirin: Tencerenin tabanı, ısıyı hızlı bir şekilde emen ve ısıyı eşit şekilde aktaran çelik, alüminyum ve çelik üç katmanlı kompozit tabandan yapılmıştır. Genel olarak orta ısı, pişirme sırasındaki enerji ihtiyacını tam olarak karşılayabilir. Avantajı, enerji tasarrufu sağlaması ve tencerenin sarıya ve siyaha dönüşmesi kolay değildir.
2. Genel olarak, küçük kızartmalar için soğuk yağ ile soğuk bir tencere kullanın, yani sebzeleri soğuk tencereye koyun, yemeklik yağı dökün, tencereyi kapatın ve ardından orta ve düşük ısıyı açın.
Kapağın kenarından buhar çıkmaya başlayınca baharatları ekleyip karıştırabilirsiniz. Bu, gıdadaki vitaminleri yok etmeyecektir.
3. Soğan, zencefil veya sarımsağın sotelenmesi gereken tavada kızartılmış sebzeler için, sebzeleri ısıtmak için kızgın yağ yöntemini kullanabilirsiniz. Fasulye ise biraz su ekleyip buharın çıkmasını beklemeli ve kısık ateşte bir süre pişirmelisiniz.
4. Yiyecekleri kızartırken, tencerenin dibine yapışmama etkisini elde etmek için, önce boş tencereyi su tencereye sıçrayana kadar ısıtın ve tencerenin ortasında duran küçük su damlacıkları olacaktır. tencere tarafından emilmez ve ardından su lekelerini silin. Yakıt ikmali yapışmaz etki sağlayabilir.
Veya yağı tencereye dökün, orta su ve ateşi açın ve 2-3 dakika sonra bloklu yağ çizgileri göründüğünde, bu yağ sıcaklığının gerekli sıcaklığa ulaştığı anlamına gelir.
Bu sırada, kızartılacak yiyecekleri ekleyerek fiziksel bir yapışmazlık oynayabilirsiniz.
Dönmeniz gerektiğinde, yiyeceği bir spatula ile hafifçe itmeye çalışın. Eğer itebilirseniz ters çevirip tekrar kızartabilirsiniz. Eğer itemezseniz, ters çevirmeden önce bir süre kızartmanız gerekir. Bu, dibe yapışmamasını ve Yiyecekleri orijinal şeklinde tutabilmesini sağlayacaktır.
5. Isıtmak için boş bir tencereye tuz koymayın ve doğrudan soğuk suya tuz koymayın. Tamamen çözünmeyen tuz tencerenin dibinde birikecek ve bu da tencerenin paslanmasına ve beyaz beneklerin oluşmasına neden olacaktır.
Doğru yöntem, yemek tencereden çıkmadan önce tuzu eşit şekilde serpmektir, böylece tencereye zarar vermenin yanı sıra tuzdaki iyotu da koruyabilir.
6. Herhangi bir paslanmaz çelik kap için, ürünü aşındırmamak için paslanmaz çelik tencereyi yıkamak için soda, ağartma tozu, sodyum hipoklorit vb. gibi güçlü alkali veya güçlü oksitleyici kimyasallar kullanmayın.
7. Paslanmaz çelik kaplar krom ve nikel içerir. Bu iki element, asit veya alkali olmayan bir ortamda korozyona uğramadan 400°C'nin altındaki yüksek sıcaklıklara dayanabilir ancak asit ve alkali gıdalarla uzun süre temas etmeleri durumunda kimyasal olarak da reaksiyona girerler. Bu nedenle tuz, soya sosu, sebze çorbası veya kaynatma işleminin uzun süre saklanması tavsiye edilmez.
Çin'deki paslanmaz çelik tencere üreticisinin zirvesiyiz.
OEM hizmetimiz var
Kataloğumuzu ve daha düşük fiyat adedini almak istiyorsanız.
lütfen bana bildirin
