Paslanmaz Çelik Yapışmaz Tencere Seti İçin Nihai Kılavuz - Bilmeniz Gereken Her Şey

Paslanmaz çelik yapışmaz tencere, mutfak eşyaları alanında önemli bir buluştur. En popüler icatlardan biridir çünkü yapışmaz tavalar pişirme zorluğunu büyük ölçüde azaltır ve herhangi bir pişirme deneyimi olmadan lezzetli yemekler kolaylıkla yapılabilir. Paslanmaz çelik yapışmaz pişirme kaplarının ortak sorunları nelerdir? Bunu derinlemesine analiz edelim.

Paslanmaz çelik yapışmaz tencere kaplanmış mı?

Paslanmaz çelik yapışmaz tencere kaplanmıştır.
Yapışmaz bir tava haline gelmek için çok önemli bir malzeme politetrafloroetilen kaplamadır. Bu özel kaplama yapışmaz tava görevi görebilir ve pişirme sıcaklığı 260 derece içerisinde kontrol edildiği sürece herhangi bir sorun yaşanmaz.
Politetrafloroetilen kaplama geliştirilmeden önce, yapışmaz tava malzemesinin yiyeceklerle karıştırılarak kızartılması sırasında üretilen florooktanoatın kanserojen olma riski vardı ve bu da insanları çok korkutuyordu. Ancak politetrafloroetilen kaplamanın ortaya çıkmasından sonra, çok fazla araştırma ve geliştirmeden sonra, metal ile karşılıklı füzyonu çok yakındır ve kimyasal özellikleri 260 derecelik sıcaklıkta çok stabildir ve hiçbir şeyle reaksiyona girmez. Ancak bu kaplama tabakasının çelik yünü veya kürekle kazınamayacağını belirtmek gerekir. Aşınmış kaplama yapışmaz tava etkisine sahip olmadığında, kaplama aynı zamanda eşyalarla reaksiyona girerek insanların sağlığını etkileyen maddeler üretecektir.

Paslanmaz çelik yapışmaz tencere nasıl yapılır

Pot şekillendirme

Tencere yapımı paslanmaz çelik bir diskle başlar. Damgalama ve gerdirme işleminden sonra pot oluşturulur!

Kompozit saksılar

Isıyı eşit şekilde iletmek ve indüksiyonlu ocaklara uyum sağlamak için tencere tabanı için kompozit alüminyum katman ve 430 paslanmaz çelik gereklidir. Sıcak dipleme ile sentezlenir. Yani, önce temas edecek metal yüzeyi 500°C'ye ısıtın ve ardından kuvvetli bir şekilde birleşmesi için sürtünme presine gönderin.

İç yüzey püskürtme

Yapışmaz tabakanın püskürtme işlemi “ısıtma – tabaka püskürtme – tabaka ısıtma – tabakayı tekrar püskürtme” şeklindedir. İlk olarak ilaçlama öncesi ön ısıtma aşamasıdır. Kaplamayla daha iyi bir şekilde birleştirilebilmesi için tencerenin önceden ısıtılması gerekir.

Pişirme ve şekillendirme

Son olarak pişirme ve şekillendirme için pişirme tüneline gider.
Dış yüzeyin parlatılması
Soğuduktan sonra yüzeyi parlatın.

Montaj aşaması

Son olarak sap ve kapak takılır ve silerek temizledikten sonra plastik film sarılır ve sıkı kalite kontrolünden sonra kalite kontrol işareti konulur ve ardından nakliye için paketlenip kutulanır.

Yapışmaz kaplamaların sınıflandırılması

Yapışmaz tavaların pek çok türü vardır ancak bunlar esas olarak iki tür yapışmaz kaplamadan yapılır.

Teflon kaplama

Hayatımızda en yaygın yapışmaz kaplama, bilimsel adı “politetrafloroetilen (PTFE)” olan Teflon kaplamadır. Hiçbir maddeyle reaksiyona girmeyen, herhangi bir güçlü asit veya alkalinin ona hiçbir şey yapamadığı, son derece kararlı bir yapay polimerdir.
PTFE aynı zamanda katılar arasında sürtünme katsayısı en küçük ve yüzey gerilimi en düşük olan maddedir. Bu nedenle, yüksek kayganlığı ve yüksek yapışmazlık özellikleri, yapışmaz tavalarda yaygın olarak kullanılmasını sağlayarak, uzun yıllardır halkı rahatsız eden yapışma sorununu çözmektedir.
PTFE'nin tek dezavantajı yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmamasıdır. 260°C'nin üzerine ısıtıldığında uçuculaşmaya başlayacak ve 327°C'de sıvılaşmaya başlayacaktır. Yapışmaz kaplama insan vücuduna zararlı mıdır? Kansere neden olur mu? Her zaman kamuoyunun daha fazla endişe duyduğu sıcak bir konu olmuştur. Aslında endişelenmenize gerek yok.
Her şeyden önce, aile kızartmalarında en yüksek yağ sıcaklığı yalnızca %70 ila %80, yaklaşık 200°C'dir ve bu, PTFE'ye zarar vermez. Yağ sıcaklığı gerçekten %90'a kadar ısınsa bile endişelenmeniz gereken Teflon'un buharlaşması değil, yanmış gıdanın içindeki zararlı maddelerdir.

Seramik kaplama

Seramik kaplama, seramikten yapılmış yapışmaz kaplama anlamına gelmez. İnorganik mineraller ve polimetilsiloksan Q'dan yapılmış bir kaplamadır. Avantajları Teflon'dan daha güvenli olması, yüksek sıcaklıklara (450°C) daha dayanıklı olması ve daha plastik bir görünüme sahip olmasıdır.
Ancak seramik kaplamanın yapışmazlığı Teflon yapışmaz tavalara göre çok daha düşüktür ve düşmesi çok kolaydır, kullanım ömrü ise son derece kısadır. Sıradan Teflon yapışmaz tavalar 1 yıl kullanılabiliyorsa, seramik yapışmaz tavalar ancak 1-2 ay kullanılabilir ve maliyet performansı son derece düşüktür.

Piyasada bulunan petek paslanmaz çelik yapışmaz tavalar ve medikal taş yapışmaz tavalarda kullanılan kaplamalar da Teflon kaplamalardır.
Petek paslanmaz çelik yapışmaz tavalar petek kabartmalı çıkıntıların boşluklarında Teflon kaplamadır.
Tıbbi taş kaplama yapışmaz tavalar, desen oluşturmak için Teflon kaplamalara mineraller eklenen taklit taş yapışmaz kaplamalardır.

Paslanmaz çelik yapışmaz tavalar kızartılabilir mi?

Yapışmaz tavalar kızartılamaz. Yapışmaz tavaların güvenli kullanım sıcaklığı 260°C'yi geçmemesi gerektiğinden, yağ sıcaklığı yaklaşık 300°C'ye ulaşırsa filmi hasar görebilir ve zararlı bileşen perflorooktanoik asit amin açığa çıkabilir. Kızartma sıcaklığı genellikle daha yüksek olduğundan ve 300 dereceyi aşacağından kızartmaya uygun değildir.

Yeni titanyum kaplamasız paslanmaz çelik yapışmaz tencere

Kaplamasız titanyum nedir?
Titanyum mükemmel fiziksel özelliklere sahip bir metaldir. Uzay mekiklerinin ve derin deniz denizaltılarının önemli kısımlarında kullanılır. Yüksek mukavemet ve istikrarlı performansa sahiptir.
Bu "kaplanmamış titanyum" tava, çok sayıda kompozit metal katmanından oluşan bir tavanın tabanında amorf titanyum alaşımlı malzemeden yapılmıştır. Süpersonik plazma kaplama yoluyla ocak gövdesinin iç yüzeyine kaplanır ve daha sonra tavanın iç yüzeyinde fiziksel bir yapışmaz malzeme tabakası oluşturacak şekilde soğutulur.
Titanyum alaşımının kendi özellikleri nedeniyle pişirme kaplarında kullanılmasının avantajları açıktır.
Kaplama, tencere gövdesiyle entegre edilmiş tıbbi sınıf biyofilik metalden yapılmış bir katmandır.
Teflon kimyasal kaplama değildir. İster bir spatula ile kazınsın, ister çelik bilye ile fırçalansın, ister soğuk ile sıcak arasındaki büyük sıcaklık farkı olsun, titanyum alaşımının yüksek mukavemeti düşmesini engeller.
Ayrıca titanyum alaşımının özellikleri oldukça stabildir, bu nedenle asit ve alkali korozyonuna karşı dayanıklıdır, paslanmaz, gıda ve soslarla reaksiyona girmez ve insan vücudu üzerinde toksik yan etkileri yoktur.

Sonuç

Paslanmaz çelik yapışmaz tencere, mutfağın günlük pişirme gereksinimlerini karşılamak için korozyona dayanıklı, paslanmaz, güzel, hafif ve yapışmazdır. Ancak yapışmaz kaplamaya dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer düşerse, zamanında değiştirmeniz gerekir.