Chảo rán bằng thép không gỉ không tráng phủ cực kỳ bền và chống trầy xước, có thể sử dụng với các dụng cụ bằng silicon, gỗ hoặc thậm chí bằng kim loại. Không nên sử dụng dụng cụ bằng kim loại cho chảo rán bằng thép không gỉ có lớp phủ vì có thể làm hỏng lớp phủ bề mặt. Có thể sử dụng silicone, gỗ và các dụng cụ khác.

Có, hầu hết các chảo rán bằng thép không gỉ đều tương thích với bếp từ. Thép không gỉ là kim loại màu, cần thiết cho nấu ăn bằng cảm ứng.

Để tránh thức ăn bị dính, hãy đảm bảo chảo được làm nóng đúng cách trước khi cho thức ăn vào. Một phương pháp tốt là thử nghiệm giọt nước, trong đó bạn làm nóng chảo ở lửa vừa và nhỏ một lượng nhỏ nước vào đó. Nếu nước tạo thành một giọt nhỏ lướt qua chảo thì nước đã sẵn sàng. Ngoài ra, thêm một lượng vừa đủ chất béo (dầu hoặc bơ) trước khi cho thực phẩm vào có thể chống dính.

Sau khi nấu xong, để chảo nguội để tránh bị sốc nhiệt. Để vệ sinh thường xuyên, nước ấm và xà phòng là đủ. Đối với các vết bẩn cứng đầu hoặc mảnh vụn thức ăn, ngâm chảo trong nước xà phòng ấm trước khi làm sạch có thể hữu ích. Đối với trường hợp thực phẩm bị đổi màu hoặc dính chặt, hỗn hợp làm từ baking soda và nước bôi nhẹ nhàng bằng miếng bọt biển không mài mòn có thể có hiệu quả. Chất tẩy rửa bằng thép không gỉ cũng có sẵn để khôi phục độ sáng bóng của chảo.

Chảo rán làm bằng thép không gỉ 304 hoặc 316 có khả năng chống gỉ mạnh. Dụng cụ nấu nướng làm bằng thép không gỉ dòng 201 có khả năng chống gỉ kém. Để tránh rỉ sét, vui lòng lau khô chảo thật kỹ sau khi vệ sinh và tránh để chảo tiếp xúc với các chất gây kích ứng. chất hóa học hoặc trong môi trường ẩm ướt lâu ngày. Nếu vết gỉ xuất hiện, chúng thường có thể được loại bỏ bằng hỗn hợp baking soda và nước.

Nói chung, giới hạn trên của nhiệt độ chịu nhiệt của thép không gỉ austenit (như 304, 316, v.v.) là khoảng 800 ° C; giới hạn trên của nhiệt độ chịu nhiệt của thép không gỉ ferritic (chẳng hạn như 430, v.v.) là khoảng 750 ° C. Vì vậy, khi hâm nóng thức ăn trong lò, sản phẩm inox có thể cho vào lò nướng nếu nhiệt độ nằm trong khoảng này. Nếu nó có tay cầm bằng nhựa hoặc tay cầm bằng nhựa Bakelite thì sẽ không hoạt động. Tay cầm sẽ biến dạng hoặc tan chảy ở khoảng 120 độ đến 210 độ.

Chảo rán bằng thép không gỉ mang lại độ bền tuyệt vời và khả năng chống trầy xước, móp méo và rỉ sét. Chúng cũng không phản ứng, nghĩa là chúng sẽ không truyền vị kim loại vào thực phẩm có tính axit và chúng có thể được sử dụng cho nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau, từ áp chảo đến ninh nhừ. Ngoài ra, khả năng tương thích của chúng với tất cả các loại bếp, bao gồm cả bếp từ, khiến chúng trở thành dụng cụ nhà bếp linh hoạt.