Chất liệu tốt nhất cho dụng cụ nấu nướng thương mại là gì?
Dụng cụ nấu nướng thương mại là gì?
Dụng cụ nấu nướng thương mại là dụng cụ nấu nướng nhà bếp quy mô lớn dành cho khách sạn, nhà hàng, quán ăn tự phục vụ và các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác, cũng như các tổ chức lớn, trường học và căng tin ở công trường xây dựng.
Mục lục
Bếp công nghiệp có đặc điểm gì?
1. Công suất lớn: Dụng cụ nấu ăn thương mại thường có công suất lớn để đáp ứng nhu cầu hoạt động phục vụ ăn uống quy mô lớn. Ví dụ, một nồi kho thương mại lớn có thể nấu một nồi súp đủ cho hàng chục người phục vụ nhu cầu của một bữa tiệc.
2. Hiệu quả: Bếp thương mại được thiết kế hiệu quả nhằm nâng cao hiệu quả công việc. Ví dụ, một nồi hấp thương mại có thể giống nhau.
3. Độ bền: Dụng cụ nấu ăn thương mại thường được làm bằng vật liệu bền để chịu được thời gian sử dụng cường độ cao. Ví dụ, thép không gỉ là vật liệu dụng cụ nấu nướng thương mại phổ biến có khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt và có thể chịu được việc vệ sinh và sử dụng thường xuyên.
4. An toàn: Dụng cụ nấu ăn thương mại chú trọng đến sự an toàn để bảo vệ nhân viên và an toàn thực phẩm.
5. Tính đa năng: Dụng cụ nấu ăn thương mại thường đa chức năng, đáp ứng các nhu cầu nấu nướng khác nhau.
6. Dễ dàng vệ sinh: Dụng cụ nấu nướng thương mại yêu cầu phải vệ sinh thường xuyên, vì vậy dễ dàng vệ sinh là một đặc điểm quan trọng. Ví dụ, dụng cụ nấu ăn thương mại thường có các góc tròn và các bộ phận có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
9. Tùy chỉnh: Dụng cụ nấu ăn thương mại có thể được tùy chỉnh để đáp ứng các yêu cầu của cơ sở cụ thể.
Tại sao nên chọn inox làm dụng cụ nấu nướng thương mại?
Dụng cụ nấu ăn thương mại khác với dụng cụ nấu ăn gia đình, nhà hàng, khách sạn và các môi trường thương mại khác so với môi trường bếp gia đình phức tạp hơn, nhiệt độ cao hơn, độ ẩm lớn hơn, hoạt động nhân sự cũng lớn. Vì vậy, các nhà hàng, khách sạn được trang bị vật liệu làm bánh quy thương mại không được sợ nước, nhiệt độ cao, không bị biến dạng, chống ăn mòn, không nấm mốc, chống khói, dễ lau chùi, không bị phồng rộp và các khả năng khác mà còn phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Thép không gỉ quen thuộc hơn và được chấp nhận như một vật liệu kim loại, hiện là vật liệu được sử dụng phổ biến nhất cho các dụng cụ nấu nướng thương mại, nó không chỉ bền và chắc chắn mà còn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường mà còn rất gọn gàng và đẹp mắt, trực tiếp thay đổi môi trường thị giác của căn bếp không còn tối tăm và ẩm ướt nữa.
Tuy nhiên, có rất nhiều loại inox, các loại inox khác nhau, sự khác biệt cũng rất lớn, vì dụng cụ nấu nướng thương mại liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm công cộng nên chất lượng inox là rất quan trọng.
Tại sao dụng cụ nấu nướng thương mại nên được làm bằng thép không gỉ và mọi người nên lựa chọn dụng cụ nấu nướng thương mại bằng thép không gỉ như thế nào?
Thép không gỉ là gì? Các phân loại là gì?
Thép không gỉ là tên viết tắt của thép không gỉ và thép chịu axit, không chỉ đơn giản là dùng để chỉ một loại thép không gỉ mà còn chỉ hơn một trăm loại thép không gỉ công nghiệp. Tất cả các loại thép có khả năng chống lại môi trường ăn mòn yếu như không khí, hơi nước, nước hoặc có đặc tính thép không gỉ đều có thể được gọi là thép không gỉ.
Khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ, có nguồn gốc từ bề mặt của nó là màng thụ động ổn định, dày đặc, rắn chắc và crom là bề mặt thép không gỉ để tạo thành màng thụ động của các yếu tố cần thiết, khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ phụ thuộc vào crom, thép không gỉ chất lượng cao màng thụ động sẽ rất bền, inox kém chất lượng rất dễ bị rỉ sét (hàm lượng crom không đạt tiêu chuẩn, quy trình sản xuất không đạt tiêu chuẩn, v.v.). Ngoài ra còn có một số loại thép có chứa niken, molypden và nitơ ngoài crom.
Có nhiều loại phân loại thép không gỉ, chẳng hạn như 200 series, 300 series, 400 series, 500 series, 600 series, v.v. Trong số đó, thép không gỉ 201 và 202 là những sản phẩm cấp thấp nhất của thép không gỉ, và chúng sẽ được rẻ hơn nhiều và có thể thay thế một phần thép không gỉ 304.
Trong khi inox 304 và 316 là hai loại phổ biến nhất thì inox 316 sẽ có giá thành cao hơn inox 304. Thép không gỉ 304 có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt tốt, được sử dụng rộng rãi trong hầu hết môi trường sinh hoạt hàng ngày như xây dựng gia đình và công nghiệp thực phẩm . Thép không gỉ 316 tiên tiến hơn, có khả năng chống ăn mòn mạnh hơn và hiệu suất ổn định hơn, chủ yếu được sử dụng trong lĩnh vực hóa chất và y tế.
Ưu điểm của dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ thương mại là gì?
Chính xác những lợi thế của việc lựa chọn thép không gỉ trong lĩnh vực dụng cụ nấu ăn thương mại là gì?
. Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại có khả năng chống thấm nước và chống cháy, chịu được nhiệt độ cao, không thấm nước, không bao giờ phai màu và có bề mặt mới sáng bóng;
. Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại có thể tái chế, hoàn toàn thân thiện với môi trường, không độc hại, không mùi, sẽ không tạo ra bất kỳ bức xạ nào, formaldehyde thực sự là 0;
. Cấu trúc tổng thể của dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại trơn tru, dễ lau chùi và bảo trì, không có ngõ cụt vệ sinh, không sinh sản vi khuẩn;
. Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại có khả năng chống va đập rất tốt, độ cứng cao, chống mài mòn rất tốt, không để lại dấu vết;
. So với các vật liệu khác, thép không gỉ là một lựa chọn tốt với chất lượng cao và giá thành thấp, có khả năng chống axit và kiềm, độ bền bề mặt và độ dẻo dai cao, không bao giờ bị nứt.
. Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại có thể đáp ứng nhiều yêu cầu thẩm mỹ khác nhau, thể hiện vẻ ngoài thời trang, đẹp mắt và không khí, chẳng hạn như đánh bóng, dập nổi, tạo màu, mạ, v.v.
Lựa chọn nồi inox công nghiệp như thế nào?
Nhìn vào biểu tượng. Nhiều dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ thương mại có dấu thép trên bề mặt, chẳng hạn như 304 hoặc 316.
Nhìn vào trọng lượng. Thép không gỉ là một loại hợp kim sắt, trọng lượng riêng của thép rất cao, trong đó còn có thêm crom và niken nên trọng lượng nặng hơn một chút. Còn inox giả, kém chất lượng thì trọng lượng sẽ nhẹ hơn.
Chọn hình thức. Không nên mua phải hàng giá rẻ, hay hàng ẩu, để lựa chọn thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp inox đáng tin cậy, tốt nhất bạn nên đến nơi uy tín để mua.
Hãy nhìn vào sự khéo léo. Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ chất lượng được đánh bóng sáng bóng. Các phụ kiện kết nối tốt, chắc chắn.
Dụng cụ nấu nướng thương mại thường được sử dụng là gì?
Có xoong chảo, chảo rán, chậu kho, hấp vân vân, có thể đáp ứng nhu cầu nấu các món ăn khác nhau.
Kết luận
Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thương mại không chỉ nâng cao hiệu quả của các món ăn mà còn nâng cao trình độ nấu nướng của người đầu bếp, đồng thời mang lại tính thẩm mỹ cho căn bếp. Dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp vì tính thiết thực, độ bền và được ưa chuộng trong các nhà hàng.
